Retroruokaa vol.2

Tuli näin pääsiäisen aikaan mieleen tehdä vanhan ohjeen mukaan kananmuna täytteistä mureketta. Muistan, että koulussa köksäntunnilla teimme tuollaisen murekkeen, jonne piilotettiin kypsiä kananmunia. Ei murekkeesta kauhean kauniista tullut. Eikä se oikein saanut suurta suosiota lasten keskuudessa. Vaikka kyllä se meille aikuisille maistui, oli ainakin vaihtelua.

Retro ruokaa

Suomalaista pitsaa suoraan 70-luvulta. Pohjaksi paksu hiivataikina pohja. Täytteeksi perinteistä kinkkua ja ananasta sekä päälle (kaikkien sääntöjen vastaisesti) reilusti juustoa. Ja hyvää oli.

Lumisateessa

Tänään tein lumipyryyn sopivaa ruokaa, minestrone keittoa. Tai paremminkin mukaeltua minestronea, kattilaan mitä kaapista löytyi ja herkkua tuli. Varsinkin, kun heitin uuniin pellillisen Hollolan näkkileipää paistumaan. Tuo Hollolan näkkäri sopii myös huonohampaiselle sen verran pehmoista herkkua se on.

 Hollola näkkäri

2 dl maitoa

25 g hiivaa 

1/2 tl suolaa 

50 g rasvaa

2 dl kauraryynejä ( tai 4-viljan hiutaleita)

3-4 dl vehnäjauhoja

Hiiva ja ryynit tällätään kädenlämpöiseen maitoon. Lisätään suola ja sulatettu rasva. Tehtään vehnäjauhoil pehmeäks taikinaks. Kaaviloilaan pellil, annetaa nousta, pistellää ja jaetaa taikina neliöiks. Paistetaan kuumas uunis 275 - 300 astees vaalean ruskeeks.

Kyllä meni melkein koko pellillinen uunilämpöisenä parempiin suihin. Pitihän sitä vielä pullia leipoa, kun uuni oli kuumana. Saatiin sitten päiväkahville laskiaispullat, mansikkahillolla ja kermavaahdolla tietysti.